Perles d' Assemblage, Champagner, Hélène Delhéry, Hautvillers

1931 gegründet, lässt sich die „SCV Les Vignerons d’Hautvillers“ (die Winzergenossenschaft von Hautvillers) 1936 endgültig am Stadteingang von Hautvillers auf der Strasse aus Epernay, auch „Côtes de Lhéry“ genannt, nieder. Zwischen dem rechten Ufer der Marne und den Hängen von Montagne de Reims ist Hautvillers das berühmteste Dorf des Champagnergebiets, „Entstehungsort des Champagners“ seitdem Dom-Pérignon - Vorläufer der verschiedenen Verschnitte von Weinanbaugebieten und Rebsorten – hier das Sprudeln geschaffen hat.